Denna sås är såå god!!
500 g Torskryggfilé
2 klyftor Vitlök
2,5 msk Matlagningsgrädde
1 msk Fiskfond
1 msk Timjan
1 tsk pressad Citron
2 st Morötter
1 knippe Sparris
Kokt potatis, ris eller Keso serveras till detta.
Sätt ugnen på 100°.
Tina och torka av filerna och salta med örtsalt.
Skala och hacka vitlöken.
Blanda grädde, vitlök, fond, 1 msk hackad timjan och citronsaft i en ugnssäker form.
Dela fisken i 4 bitar och lägg i formen.
Tillaga i mitten av ugnen ca 35 minuter tills innertemperaturen är 50°.
Skär bort den hårda delen på sparrisen och lägg i vatten i väntan på att kokas ca 10 min.
Skala och skär morötterna i strimlor.
När fisken har ca 15 minuter kvar kokas morötter och sparris upp.
Servera fisken dekorerad med kokta sparris och morötter.
Detta Chardonnay är halvtorrt och passar bra till denna rätt om den serveras till helgen!
Dimension Chardonnay 2015 (nr 5006, 77 kr) från Western Cape i Sydafrika har en fin fruktig karaktär i doft med mogna äpplen, lite citrus, vit persika och tydliga fattoner i fint välbalanserad stil. I smak är vinet packat med frukt och åter hittar vi en fin balans mellan citrus, mogna gula äpplen, lite citronzest och en fatig, nötig ton i avslut. Passar perfekt till smörstekt lax som serveras med en lätt sallad (strö lite hackade valnötter i salladen) och tsatsiki.
http://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/dimension-500601
Oj vilket inbjudande vin, det är lite "stora famnen"över det hela. Tänk gula plommon och söt melon, smörkola och en uppfriskande syra mitt i alltihop. Ungefär så. Detta sydafrikanska vin är klart matvänligt. Prova till smörstekt bergtunga till exempel. "Veckans dryckestips 2016-02-27"